用料
| 皮蛋 | 3個 |
| 杭椒（或薄皮辣椒） | 1把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 香醋 | 半勺 |
| 油辣椒 | 1勺 |
辣椒拌皮蛋的做法
1.皮蛋剝殼洗淨切塊
2.辣椒洗淨切塊或切絲，蒜切片
3. 鍋燒熱放少量油，入蒜瓣煸炒出香味後，放辣椒，炒至變色（表面略微有點發黃），撈出備用。![辣椒拌皮蛋的做法步驟圖，辣椒拌皮蛋怎麼做好吃 第2張]( "辣椒拌皮蛋的做法步驟圖，辣椒拌皮蛋怎麼做好吃 第2張")
1.把調料加入皮蛋碗中拌勻後，加入炒好的辣椒。調料也可根據大家自己的洗好來添加，個人淺見此菜和芝麻油特別相配，所以在調料裏添加一點芝麻油口感和味覺上會提升好多層次！
![辣椒拌皮蛋的做法步驟圖，辣椒拌皮蛋怎麼做好吃 第3張]( "辣椒拌皮蛋的做法步驟圖，辣椒拌皮蛋怎麼做好吃 第3張")
如用薄皮辣椒將辣椒炒至上圖的狀態即可（比較油潤）
![辣椒拌皮蛋的做法步驟圖，辣椒拌皮蛋怎麼做好吃 第4張]( "辣椒拌皮蛋的做法步驟圖，辣椒拌皮蛋怎麼做好吃 第4張")
辣椒拌皮蛋
菜譜
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