龍井茶香茶葉蛋，自制真的太簡單

茶葉蛋大家都很喜歡吃，帶有茶香又入味的茶葉蛋最最受歡迎。其實好吃的茶葉蛋不需要什麼祕訣，只要用料好，浸泡久，茶葉蛋一定會做得好吃。
我做茶葉蛋的茶葉是用他山集茶的龍井綠茶，它選用優質龍井茶，湯色嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇。用這樣的茶葉煮出來的茶葉蛋，茶味香濃，好吃回味。

用料  

龍井茶香茶葉蛋，自制真的太簡單的做法  

1. 把材料全部都準備好。

2. 雞蛋冷水上鍋煮10分鐘。

3. 煮好的雞蛋撈出衝冷水，這樣比較好剝殼。

4. 衝好冷水的雞蛋蛋殼用鐵勺全部打破再次放入鍋中，加入冷水，再加入他山集茶龍井茶。

5. 加入八角和桂皮。

6. 加入醬油。

7. 加入老抽上色。

8. 再加入鹽，滷湯做的比平時炒菜的味道要鹹一點。

9. 蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煮20分鐘。

10. 茶葉蛋煮好後，最好浸泡4個小時以上，這樣才入味，而且顏色也會更深更好看。

11. 開吃吧。龍井茶葉蛋果然又香又好吃。