竹蓀火腿瓜片湯

四季皆宜的一道清爽好湯～
我儘量多上圖，做法一清二楚～

用料  

竹蓀火腿瓜片湯的做法  

1. 火腿切薄片，
   喜歡吃可以多備點

2. 竹蓀放清水中發泡，處理乾淨，如果覺得太長的可以稍稍切長段

3. 我習慣把火腿片放清水裏稍稍泡幾分鐘或清洗一下，去除多餘的油腥味
   （此步驟根據個人情況省略）

4. 黃瓜用小軟刷刷去毛刺，洗淨處理成片。
   用一個刨片的小工具，不管黃瓜橫着擺還是豎着擺，一下都能擦成薄薄的長條，然後再改刀成4-5cm的短片

5. 湯鍋裏準備水，把火腿先下鍋，加蓋把水燒開

6. 水燒開後放竹蓀

7. 加適量海鹽，我做湯喜歡放海鹽，日常的食用鹽也可以～

8. 一點白胡椒粉提味，然後中火煮1-2分鐘
   （胡椒粉也可以在水開前放，因為發現在水沸騰時放容易結塊。。）

9. 關火後再放黃瓜片，可以保持清爽的脆感

10. 從食材到湯色都是清清爽爽的～

11. 我覺得有火腿就夠了，沒有放香油，如果你喜歡，可以在關火後小小的加幾滴

小貼士

放火腿的好處就是吃着口感很好很香，但是湯裏不會有很重的肉味，從湯到配菜都是清清爽爽的