竹蓀菜膽火腿棒骨湯

用料  

竹蓀菜膽火腿棒骨湯的做法  

1. 棒骨冷水泡出血水之後放入鍋中，加冷水，開火煮。

2. 加入薑片、葱段、火腿片

3. 蓋蓋中小火煮1小時。

4. 竹蓀沖洗乾淨加入湯中。

5. 再煮十五分鐘加入菜膽，再滾3分鐘，加入黑胡椒，就可以關火了。

6. 火腿的鮮味和鹹味已經融入湯中，棒骨湯變得有滋有味，如果喜歡湯味口重一些可以加一些鹽，喜歡喝淡口湯的話就不需要再加鹽了，菜膽帶有一絲甜味，竹蓀的獨特味道如果不喜歡的話可以不放。