竹蓀火腿雞，雲南特別的養生火鍋

火腿竹蓀雞是雲南特有的養生火鍋，雞肉質鮮嫩鬆軟，清香不膩，湯醇味美，竹蓀脆嫩鮮美營養豐富。再燙入時鮮蔬菜，清新爽口。

用料  

竹蓀火腿雞，雲南特別的養生火鍋的做法  

1. 幹竹蓀加水泡發三十分鐘，減去尾部和頭部，洗去泥沙，然後放入入開水汆燙一下，去除澀味。

2. 雞切塊，加水和料酒浸泡半個小時，洗淨血水。

3. 火腿切薄片，最好是肥瘦兼具的，這樣煲出來的湯最為鮮美。

4. 雞肉洗淨後涼水入鍋，大火煮沸後撇除血沫，加入一塊姜。等大火煮後，放入切好的火腿片，轉小火煲一個小時。

5. 倒入泡發好的竹蓀，煮15分鐘左右，根據個人口味加入適量食鹽，鮮美的火腿竹筍雞就做好了。

小貼士

1.火腿有鹽味，所以大家根據自己口味稍微放一點鹽就可以了。
2.煮好的竹蓀火腿雞可以當湯菜也可以當作火鍋，放入蔬菜和肉類涮吃。
3.可根據個人喜好，把竹蓀換成其他菌類，也是很鮮美的