【雲南特產】火腿燜麥瓜（姜柄瓜，小南瓜）

姜柄瓜是雲南地區特產的優良南瓜品種，也可稱其為小麥瓜，迷你南瓜，小綠瓜。口感面甜清香，酥嫩爽口。類似接近南瓜和西葫蘆的結合，但卻不同，有種獨特的清甜！

姜柄瓜營養價值極高，能清理人體內積存的毒素、重金屬，能抗輻射，起到出色的解毒排毒作用。同時還能加快人體代謝，促進胰島細胞合成，起到降血糖，預防糖尿病的作用。

這道火腿燜麥瓜是雲南經典特色菜之一，做法極其簡單，味道清甜令人回味。

用料  

【雲南特產】火腿燜麥瓜（姜柄瓜，小南瓜）的做法  

1. 食材備齊。火腿切片，蒜頭切瓣。麥瓜很迷你，還沒一個巴掌大，非常可愛～

2. 瓜去瓤，切滾刀塊。

3. 鍋入油，爆香蒜瓣，加入麥瓜翻炒出香，再倒入火腿翻炒。加水燜煮幾分鐘。（水量多少根據個人喜好調整，我喜歡湯汁多點，這湯汁就非常好喝。）

4. 燜熟後加入鹽，味精，糖提個味兒，最後水澱粉勾芡增加濃稠度。Ok，出鍋！

小貼士

喜歡脆口就少燜煮會兒，喜歡軟糯口的就多燜會兒。
鹹肉有鹹度，下鹽手輕點。