男票死活要吃的水煮雞片

以前在單位總喜歡點一家水煮雞的外賣，後來有一天，正好在那家店附近，我就想着去店裏吃，找了半天，在居民樓下找到了，好大的飯店招牌，屋裏黑漆漆的，門口兩個大叔穿着拖鞋在抽煙，隔壁是亂糟糟的麻將館和小超市，美團小哥正好在取餐，我扭頭就走，再也沒點過，從此我的外賣，只有奶茶……

用料  

男票死活要吃的水煮雞片的做法  

1. 雞胸肉切薄片加料酒一勺，生抽半勺，一勺澱粉，兩勺水抓均勻，上漿，15分鐘，雞片順滑的關鍵

2. 我放的油麥菜和菠菜，家裏有白菜，圓白菜，油菜豆芽都可以放，焯水，焯好過涼水，平鋪在湯碗底

3. 起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬和豆豉小火炒出紅油

4. 生命的源泉500ml，看家裏的湯碗多大就放多少水，別放太多

5. 大火煮開，用筷子挑着雞片一片一片下，一秒定型，根據湯的鹹淡程度放鹽和生抽

6. 出鍋撒雞精，倒入湯碗中

7. 小火炸辣椒和花椒粒，用筷子試一下油温，有密集小氣泡油温正好。

8. 趁熱澆在雞片上，幸福的“呲啦”一聲。男朋友都饞哭了

小貼士

廚房是我覺得世界唯一有色彩的地方
做菜是一種快樂
只要吃的人高興
就是成功
️