此菜純屬飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，肉末都用來拌飯了，真的很香呀！
用料
| 茄子 | 4個 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 白糖 | 10克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 甜麪醬（不吃辣的朋友可替代豆瓣醬） | 2勺 |
| 肉末 | 200克 |
肉末拌茄條的做法
茄子去皮，冷水裏加少許鹽浸泡15分鐘
![肉末拌茄條的做法步驟圖，肉末拌茄條怎麼做好吃 第2張]( "肉末拌茄條的做法步驟圖，肉末拌茄條怎麼做好吃 第2張")
茄條瀝水裝盤，水開，隔水蒸10分鐘左右，軟了即可
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熱鍋倒油，放入豆瓣醬（甜麪醬爆香），加入肉末及蒜蓉、薑末翻炒，加入少許水和糖
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蒸好的茄條去除多餘的水分裝盤
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將炒好的蒜蓉肉末撲在茄條上，撒上葱花，得了
![肉末拌茄條的做法步驟圖，肉末拌茄條怎麼做好吃 第7張]( "肉末拌茄條的做法步驟圖，肉末拌茄條怎麼做好吃 第7張")
小貼士
由於肉末用了生抽加上豆瓣醬，所以整個菜不用加鹽了
