涼拌炸茄條

看到下廚房都沒有類似的菜譜，我自己在家研究做了好幾次。臨汾這邊很多飯店都有這道菜，酸甜的口感再加上蒜蓉的香味很喜歡，這次最成功，做出了飯店的味道，來分享一下。只是因為我邊看寶寶邊做，沒有把步驟圖一一照下來，見諒咯。

用料  

涼拌炸茄條的做法  

1. 茄子去皮切成長條狀

2. 把玉米澱粉撒到茄條上，讓茄條的表面都沾上玉米澱粉

3. 熱油，將茄條炸成金黃色後出鍋

4. 將蒜搗成泥，香菜切成末，要多些哦！加入鹽、雞精、糖、陳醋、一點生抽、加點開水，一起澆到炸好的茄條上面，攪拌均勻。

小貼士

1、澱粉直接撒到茄條上，炸出的很香脆，涼拌完以後也不會太軟。之前試過加雞蛋的麪糊口感都不是很好
2、糖和蒜蓉是提味的關鍵，不能少哦