肉末燒粉條

用料  

肉末燒粉條的做法  

1. 食材如右圖所示

2. 豬肉餡3量，入瓷勺一勺醬油、一勺料酒、半勺花椒粉，攪勻醃製

3. 紅薯粉條一卷用冷水泡1-2小時到沒有硬心。

4. 半個洋葱切小丁、2瓣蒜拍碎、芹菜和辣椒切小段，長度儘量一致。

5. 鍋內入油，同時放入洋葱、蒜末和肉餡，中火煸炒至完全變白。

6. 入一瓷勺郫縣豆瓣醬，轉小火，繼續煸炒，炒2-3分鐘，至肉餡有點乾乾的。

7. 加水，冷水熱水都行，水要多加些，粉條吸水。湯內再入一瓷勺鮮味醬油、一勺老抽，半勺糖

8. 入泡好的粉條，攪勻，蓋蓋子，大火燒開後，中火燜煮5分鐘（期間要看看水夠不夠，粉條非常吸水）。

9. 5分鐘時間到，加入芹菜和辣椒，翻炒一下，出鍋。

10. 歡迎交作業，一起做飯吧