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用料
肉末燉粉條的做法
紅薯粉用冷水提前泡好剪短一點,🤭泡了半天
肉沫剁好,留些肥的出來先過油,往肉沫裏切點薑絲,在加入生抽,生粉,老抽醃一會,接着切配菜了,葱白葱葉切段分開,蒜,姜切沫放一起,小米椒不用切太碎(分兩半兩次加入)
鍋裏熱油,放入肥肉沫,略炒一會,放入一半的小米椒和姜蒜葱白炒香,倒入肉沫炒散,倒入適量的,料酒,鹽,生抽,白糖炒勻,倒入一碗水煮沸,放入紅薯粉,把剩下的小米椒也倒入(粉的辣味就很足了),燜煮4-5分鐘,中途翻炒下,倒入一點老抽調色,注意別糊鍋了,(粉多,4分鐘水就幹了),粉少的就大火收汁
最後撒上葱花,出鍋
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