你吃過正宗的海鮮疙瘩湯嗎

特別喜歡吃海鮮疙瘩湯，在煙台掃了好多家店，都沒有自己喜歡的，料不夠足，不夠新鮮，清湯寡水的，下決心自己做。正好開海了，來頓料足的

用料  

你吃過正宗的海鮮疙瘩湯嗎的做法  

1. 海鮮先洗乾淨，小鮑魚要用小牙刷一個一個刷乾淨，手殘呀。大鮑魚會好很多。但是現在市場上只有小的。

2. 海蠣子，扇貝丁都是新鮮的，過一下涼水就好。蛤焯水，剝出蛤肉。小鮑魚去內臟，切段。蝦剝皮切段。焯蛤的水不要到，放入蝦頭，蝦皮再煮一下，過濾備用。海腸切段，剁點肉醬。魷魚切斷。蔬菜切丁

3. 再準備個比拳頭還大的鵝蛋，留着勾芡

4. 做麪疙瘩比較麻煩，介意的可以買現成的，我有強迫症，自己做的。沒有拍照。簡單介紹一下，需要的聯繫我，下次我單獨發一下。簡單的説，就是用手粘着水，邊摔到麪粉上，邊有筷子攪拌。也可以在水龍頭下，用最小的水，攪拌。這樣做出來的疙瘩比較大，而且比較容易失敗，也有用小刷子的。看個人習慣。

5. 然後就可以下鍋了，鍋下油，油熱後下肉醬炒，炒好後加蔬菜炒一下，然後放入之前的蛤蝦水。加入適量的水，水開後講那個比拳頭還大的鵝蛋，打散。

6. 然後放入疙瘩，水開後在加入各種海鮮，稍微放點自己喜歡的調料就行，我就放了點鹽和醬油

7. 鐺鐺鐺，出鍋，有食慾吧，真的特別特別好吃呀。

小貼士

1.疙瘩做的有難度，需要時間，一點點來。但是還是建議自己做。做的時候記得稍微放點鹽，會更好吃
2.海鮮可以根據實際情況放，最好是新鮮的。
3.海鮮最好最後放，這樣才不會老，因為海鮮都是很容易熟的。老了就不好吃了。