鮮蔬疙瘩湯

用料  

鮮蔬疙瘩湯的做法  

1. 番茄洗淨，頂部劃十字刀，用開水燙一下，去皮切碎

2. 土豆去皮，切小塊泡水，洗去澱粉

3. 西紅柿、土豆切丁備用

4. 青椒切小塊，生菜切細絲，雞蛋打散備用

5. 起鍋燒油，下入葱花末爆香，下入西紅柿丁翻炒至融化，

6. 下入土豆丁，翻炒，下味極鮮醬油兩勺，蠔油一勺調味，翻炒片刻

7. 倒入清水蓋蓋煮10分鐘

8. 碗中放入麪粉，將水龍頭水流開到成一條細線，將碗放在水龍頭下，接水用筷子快速攪動成面絮；（也可以直接將麪粉調成麪糊狀，用漏斗下入鍋中，飯店常用此方法，做出的疙瘩大小均勻，比較好看）

9. 下入疙瘩後不停攪拌防止粘鍋，煮5分鐘下入青椒，倒入蛋液，在煮2分鐘，下入生菜絲

10. 出鍋前根據口味倒入適量食鹽和香油即可

11. 出鍋裝碗

12. 開吃，巨好吃