蛤蜊疙瘩湯

蛤蜊，東北人叫蜆子，青島人叫嘎啦，每個地方叫法不同。在青島，嘎啦疙瘩湯是家家户户都會做，又都愛吃的早中晚餐，加入蛤蜊後味道非常鮮美。

用料  

蛤蜊疙瘩湯的做法  

1. 材料準備好，這個是3~4人的分量

2. 最後打麪粉，龍頭的水流調到最小，半流半滴的狀態最好，麪粉盆傾斜在水流下方，用打蛋器往一個方向打圈，直到麪粉都成為麪疙瘩為止（但不能太濕哦，麪粉濕度大一會下面的時候就會黏到一起了），喜歡麪糊一點的就打到我這樣，喜歡清爽一點的可以再打一會。備用

3. 葱花爆鍋，先炒白菜，炒到表面較幹就倒入適量醬油繼續翻炒，基本入味後加水煮沸，然後把麪疙瘩用手一把一把撒進去（避免結成一團），開鍋直接把蛤蜊入鍋攪拌幾下，最後把蛋花打進鍋裏，稍一煮就關火。

小貼士

放醬油後就不需要放鹽了，因為醬油加蛤蜊的鮮味已經足夠了。攪打麪疙瘩是不要着急，水流越細麪疙瘩成型越好。着急吃早飯，圖片不夠美，見諒！