海米疙瘩湯

疙瘩湯是家家都會做的，我們更喜歡用各種海鮮提味，沒有新鮮海鮮的時候用海米。

用料  

海米疙瘩湯的做法  

1. 準備材料

2. 海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上；

3. 白菜洗淨切碎丁，共用4個白菜幫；

4. 切點葱花；

5. 炒鍋放適量的油，油熱放葱花爆出香味；

6. 放入白菜碎丁；

7. 翻炒均勻放適量的水；

8. 放入海米以及泡海米的水，大火燒開；

9. 麪粉放盆裏，在極小的流水下攪拌；

10. 攪拌成雪花狀

11. 開鍋後，撥入拌好的麪疙瘩；

12. 全部撥入水裏，乾粉也到進去；

13. 用湯勺攪拌，以免糊鍋；

14. 開鍋稍煮一會，倒入一個打散的雞蛋；

15. 再次燒開後，用適量的鹽調味，即可盛出。

小貼士

用於拌麪粉的水裏大約佔70%左右，多做幾次就能掌握。