我終於試出了最佳菜粿皮，放涼也不硬，軟糯有嚼勁。發在這記錄一下，隨緣～比例自行增加，配方可做八個大菜粿，每個皮重45左右。
圖片下次做的時候再拍
封面隨便選的
用料
| 糯米粉 | 20克 |
| 開水 | 180克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 鹽 | 2克 |
菜粿皮的做法
所有粉和鹽混合均勻
水燒開後轉小火倒入粉，用鏟子拌勻，直到看不到水
拌勻後蓋上鍋蓋，關火燜一會二
趁面燙手時揉，將鬆散的面抓實，揉着揉着就成團了
成團後多揉幾下就好了，最好趁熱包。
菜粿水燒開後中火蒸10分鐘
小貼士
最好用帶蓋不粘鍋
