包菜煎粿

冰箱裏還剩一點邊角料，不夠做道菜，可以做個雜燴煎粿消滅它們。
方便簡單易上手

用料  

包菜煎粿的做法  

1. 1.包菜、香菇切碎，豬肉剁成末
   （煎粿時間短，切末容易熟透。如果包菜換成豆角，豆角要切成小粒，而且要先炒熟晾涼）
   2.麪糊調製。麪粉：生粉=3：1
   （比例可以適調，生粉作用是表皮酥脆）
   3.調料：鹽，沙茶粉（潮汕特產）
   （看個人口味）

2. 4.分小塊煎，壓薄易熟
   5.等一面定型後再翻面
   6.分多次小量加油，避免粘鍋

3. 7.用鍋鏟壓實，等到雙面金黃，即可出鍋

小貼士

1.麪糊儘量粘稠一點，不然容易定型失敗。如果不好把控，可以邊煎邊調整。
2.麪糊不好調味的話，可以試煎一兩塊試味，或者上鍋後再加番茄醬沙拉醬等。
3.煎粿過程中不要頻繁翻面，否則不容易定型，變成炒粿