紅豆（沙）酒釀小湯圓（不用勾芡不用藕粉版）

沒餡的小圓子或者有餡的小湯圓都可以啦，我因為很想吃芝麻餡湯圓所以用了芝麻餡小湯圓。
紅豆沙自己熬，熬得夠久夠爛後濃稠後可以不用勾芡。關鍵就是煮的程度夠，然後剩的水不要多，自然就濃稠了。

用料  

紅豆（沙）酒釀小湯圓（不用勾芡不用藕粉版）的做法  

1. 紅豆提前泡，泡過夜都可以。
   一大鍋水冷水下鍋，大火煮，煮到水不多了看看紅豆開花了沒，沒有就加水加到滿，繼續煮，重複一直到紅豆幾乎糜糜的。
   加紅糖，適當加點水，煮。

2. 開的時候，加湯圓／圓子進去煮。
   
   ＊控制水量，上一步加紅糖時多少水都無所謂，煮多久都行，但是湯圓／圓子這裏要控制，煮太久不好吃，所以水差不多了再下它們。

3. 煮到可以吃了，就轉小火，加酒釀，攪一攪弄散它，水開時冒泡小滾了就差不多了，稍稍煮一煮就可以吃了。

小貼士

關鍵大概是煮紅豆和水量？
紅豆煮到爛，用大火（或高壓鍋？），水不夠了還沒爛就加水繼續煮。用紅糖。
然後下湯圓／圓子那會兒水控制控制不要多了。

標籤裏寫下午茶和零食是因為，煮紅豆還挺耗時間的，像我沒有高壓鍋的話。