無敵美味的蓮藕花生湯

黃則和因其花生湯而著名，這道甜湯其實在家裏也能做，滋味比那灌裝的花生牛奶要強太多。

加蓮藕同煮，湯色呈漂亮的紫紅色，還浮着幾粒油珠，藕香、花生香撲鼻，喝到嘴裏酥酥爛爛，甜甜稠稠，美味一試難忘。

用料  

無敵美味的蓮藕花生湯的做法  

1. 燒一鍋開水，將花生倒進去，加蓋燜15分鐘，搓去紅衣。

2. 蓮藕洗淨削皮，切滾刀塊。

3. 將花生和蓮藕一起放入高壓鍋，加清水，煲煮大約90分鐘，直至花生酥軟熟爛。

4. 適量加冰糖，待冰糖攪拌融化即可關火。

小貼士

這樣煮完差不多可以盛3-4碗，可以根據口味調整花生與水的比例。

給花生去紅衣是個體力活，也是個技術活。把泡過的花生一捧捧的放在手裏用力搓，不用怕把花生仁搓爛，紅衣基本上就去的七七八八了。剩下的少部分頑固分子，只好耐心點，用指甲一粒粒撕落去。