無敵美味的花生餡芝麻餡湯圓

後天就是元宵，趁今兒週末休息，先做幾個湯圓凍起來！

用料  

無敵美味的花生餡芝麻餡湯圓的做法  

1. 花生米烤熟（預熱好烤箱160度烤20分鐘，請根據家裏烤箱脾氣調整時間），去除紅衣

2. 花生米和紅糖粉放破壁機打成粉和醬之間，如圖（沒有拍照，為方便掌握程度，網上找的圖）

3. 花生和糖的混合物取出放大碗，加入融化的黃油，攪拌均勻放冰箱冷凍40分鐘左右（太軟不好操作，太硬也搓不成球），搓成8克左右的小球，再放入冰箱冷凍，凍硬備用

4. 熟黑芝麻打碎，注意不要攪打過度

5. 加入紅糖粉和豬油用手抓均勻，冷凍一會兒後取出搓成6-8克左右小球，再放入冰箱凍硬

6. 因為想做一些有顏色的，我分了一半面粉加了點抹茶粉，大家可以忽略。取糯米粉放大盆，加入剛剛煮開的水150克，用筷子迅速攪拌一邊倒入開水，再加入適量冷水揉麪，冷水不要一次性全部加入，看面的軟硬調整。把糯米粉揉成光潔的柔軟麪糰後可以蓋上保鮮膜。

7. 取12克左右面團搓圓壓扁放入餡料，包好搓圓，湯圓就包好啦！放入冰箱冷凍，隨吃隨取！（帶尖尖的是浙江蘭溪湯圓的傳統樣子，大家可以忽略。）

8. 花生餡湯圓

9. 芝麻餡湯圓
   

小貼士

先生猛誇：這什麼餡？怎麼這麼好吃！我也覺得是我吃到的湯圓裏最最好吃的湯圓！
1、麪糰在不粘手塌陷的情況下越軟越好。
2、也可以直接用冷水揉麪。