山楂餡湯圓、黑芝麻餡湯圓

很早以前 大概是小時候的某個元宵節吧，吃過一次山楂餡的湯圓，很特別，是令全家人都喜歡的味道。後來再也沒有遇見過，它也成為了每個元宵節湯圓都會想起的味道。

用料  

山楂餡湯圓、黑芝麻餡湯圓的做法  

1. 熬好果醬（或者買山楂糕更省事），分成10g一個小糰子，冷凍下就能包了。熬製方法

2. 黑芝麻餡是買的超市的散黑芝麻糊 ，無糖那種，黑芝麻粉➕糖粉攪拌均勻，加入150g融化的黃油 ，放涼分成10g一個個，搓圓。這些料能做35個10g的餡。

3. 皮15g，餡料10g；兩種餡都是

4. 皮不用擀，在手裏直接從中間開始按，按成碗狀，放入餡 用虎口收口

5. 收好在手掌裏搓下 搓圓就行了。

6. 做好灑上糯米粉防粘，放冰箱冷凍 隨吃隨取。

小貼士

1、和麪的時候要用熱水，試過兩次温水和出來麪糰很易碎、沒有延展性。
2、如果麪糰易碎沒有延展性有補救的方法，取1/4的麪糰揪成小塊，放水裏煮下至飄起來，（撈出來注意控水 不然會需要添加很多糯米粉）再放入剩下的3/4麪糰裏揉（粘的話適當加糯米粉）
3、黑芝麻餡裏為什麼要用糖粉，因為糖粉能直接化了，糖的話有顆粒感。
4、山楂餡是酸酸甜甜 很特別，建議買製作餡的模具 不然太難包了