豬肚好吃又養胃,洗起來麻煩。所以很久才弄一次。
用料
豬肚 | 1個 |
蓮子 | 50克 |
薑片 | 5片 |
花生 | 200克 |
鹽 | 10克 |
核桃 | 15克 |
料酒 | 1勺 |
美味的豬肚蓮子花生湯的做法
先將需要的花生蓮子核桃用清水浸泡2小時
右下角是豬肚裏摳出來的油,哎,老闆太坑了,快半斤的油啊。一個豬肚去了我127塊大洋。大家買的時候一定要看清楚了。
不要的部分,像油什麼清理乾淨。豬肚剪開,如果要做豬肚雞,就不要剪開太多了。我用了澱粉,醋,食用油,鹽,反覆搓洗。直到如圖,粉粉的,也沒太多腥味。洗的過程忘了拍照了。
冷水下鍋,加薑片料酒燙緊緻。
撈出沖洗乾淨。
切條再次清洗
將浸泡洗好的花生蓮子核桃,洗淨的豬肚一起放入高壓鍋,加枸杞,薑片,3顆紅棗
加水,鹽,料酒,大火壓12分鐘,再關小火壓5.6分鐘。
加入雞精嘗下鹹淡,豬肚夠不夠爛。如果家裏有老人孩子喜歡吃。就多壓幾分鐘壓爛點,方便他們咀嚼。我比較喜歡Q點的,小火再壓五分鐘就關火了。口感剛好。Q彈有勁道。
冷冷的天,暖暖的湯
好吃好吃😍😍