可愛好看的火龍果貓爪蛋糕

用料  

可愛好看的火龍果貓爪蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清裝打蛋盆，放冰箱冷藏，接觸蛋清的容器一定要無水！火龍果肉切塊攪打細膩備用，很細膩！
   
   蛋糊部分：蛋黃2個、10克0卡糖、20克油、火龍果汁30克，混合均勻，篩入低筋麪粉30克，奶粉10克，攪勻備用。拌好的火龍果蛋糊呈濃稠的酸奶狀。

2. 第一次烤模具就刷了層食用油，烤出來粘到脱不成型，而且模具特別特別難清洗。
   這次到處問的脱膜小技巧來了👉：黃油5克隔水融化，刷到乾燥的貓爪模具上，烤箱100度烤一兩分鐘，拿出來。然後再刷一層黃油，撒一層乾麪粉。
   （小技巧：如果模具粘盤，可用水泡把大部分蛋糕洗掉後，撒上小蘇打，用刷碗海綿搓一搓就掉了）

3. 蛋白部分：冷藏的蛋清拿出，滴檸檬汁，15克0卡糖分三次加入，打至蛋白霜有清晰紋路，提起打蛋頭有小尖角。

4. 火龍果蛋糊倒入蛋白霜，切拌均勻。烤箱150度預熱。蛋糕糊裝進裱花袋。蛋白霜打好後，後面的這些操作速度要快，避免消泡。

5. 貓爪模具我有的撒了點黑芝麻，有的放了蔓越莓幹，剩下的直接倒入的蛋糕糊。倒完後端起模具直上而下輕震幾下，烤箱150度20分鐘。每家烤箱情況不同，最後兩分鐘注意觀察，牙籤扎入蛋糕底部沒有濕糊就是好了。
   
   多了點蛋糕糊，我也是刷了黃油，裝進小碗，蓋蓋子，上鍋蒸了15分鐘，燜5分鐘。差不多和烤的蛋糕同時好的

6. 烤好的顏色會變淡一些

7. 蒸好的蒸糕，變成了這種淡淡的橙色，duang duang的。

8. 補充：也可以嘗試別的水果，如果想做原味就把果汁部分換成同等的牛奶就可以了