蝦仁豆腐湯—手殘也能做的減脂養生湯

最近在減肥，就想到了這個蝦仁豆腐湯，都是優質的動植物蛋白，而且好喝止餓還不胖，低脂低卡，營養豐富，小孩子跟老人也都很適合喝

用料  

蝦仁豆腐湯—手殘也能做的減脂養生湯的做法  

1. 青蝦去殼去頭去蝦線，用剪子很簡單就可以搞定，具體不會百度一下就可以啦，蝦頭可以打湯底也可以喂貓。

2. 準備金針菇洗淨去根，香菇切片，千張切絲，雞蛋液（我個人其實喜歡用蛋清，這個食譜用的是全蛋）
   芡汁，我用的土豆澱粉，土豆澱粉黏性足，質地細膩，糊化温度低，適合做湯增稠

3. 豆腐切成邊長約1cm的小方塊備用

4. 國內燒少許熱水，加入香菇焯水，可以去除香菇本身的草酸味，然後撈出，清水涮鍋。

5. 倒入少許油，放入清洗好的蝦仁，翻炒至彎曲變色，再加入煮好的香菇片翻炒幾下有香味即可

6. 國內加水，可以直接放入千張，和豆腐塊，他倆比較耐煮，可以直接放進去

7. 水燒開的時間可以準備香菜切碎，我個人切兩份，一份比較細，9分熟時放鍋內煮，另一份比較大，湯煮好時撒上去

8. 湯沸騰後加入適量鹽，也可以加一點點味精提鮮。
   蓋鍋蓋悶六分鐘左右
   就可以加入勾好的芡汁，邊倒入邊攪拌
   待湯汁粘稠度成型後加入蛋液，同樣邊倒入邊順時針攪拌

9. 蛋液完全凝固後加入香菜碎換換攪拌

10. 攪拌約兩分鐘後關火，撒入大香菜碎，然後攪拌均勻即可