奇異果撻［Kiwi tart］

方子改自《Olive》Apr 2015 P32。

模具：22cm撻模

用料  

奇異果撻［Kiwi tart］的做法  

1. 烤箱180℃預熱。把油酥鬆餅／撻皮貼着模具鋪好，在麪餅上鋪上油紙，然後裝滿重物。烤20分鐘，直到麪餅固定。

2. 取出油紙和烤豆，撻皮再烤約10分鐘，或直到麪餅看起來乾燥，變成金黃色。將撻皮從烤箱中取出。

3. 黑巧克力切小塊，加熱融化，將融化後的巧克力刷在撻皮上，底部和側面都要刷。將撻皮放進冰箱冷藏，直到巧克力凝固。

4. 青檸皮擦絲。將馬斯卡彭奶酪放進碗中，攪拌順滑，加入青檸皮絲和糖粉，攪拌均勻。將奶油打發至濕性發泡，將奶油加入到馬斯卡彭奶酪糊中，以翻拌的方式混合均勻。拌入切碎的奇異果。

5. 將撻皮從冰箱取出，將步驟4中的混合物倒入撻皮，抹平表面。將奇異果塊擺在奶酪糊上，即可。