寶寶都可以吃的肉鬆（ACA麪包機版）

做一個努力的實踐派。
這款肉鬆做出來後，我家寶寶很喜歡吃😊
因為是家裏自己吃的，所以在用料上比較實在。
肉是買的“梅條肉”，肉的紋路很清晰，做成肉鬆的口感相當不錯。

感謝福爾摩斯·鈺！❤

用料  

寶寶都可以吃的肉鬆（ACA麪包機版）的做法  

1. 我買的梅條肉（超市買的，有檢驗檢疫章，比較放心）。
   切成大概6~7釐米長短。
   太短了容易打成末，太長了成品肉鬆還有一些很細説肉絲。

2. 涼水下鍋，煮沸後，撇出浮沫，夾出肉塊。有浮沫的水不再使用了，重換熱水。
   前期工作基本告一段落，開始上高壓鍋。

3. 葱切段，薑切片或細長絲，花椒大料放一些，我還加了草果、茴香籽、兩瓣蒜、料酒一小勺。
   PS.
   1.這一步驟，最好用熱水下鍋。
   用冷水再次煮沸，肉質會變硬。
   2.這時煮肉不加鹽。保持肉的軟爛。

4. 肉煮好後撈出，趁熱放入保鮮袋，用擀麪杖敲一敲，很容易就變成絲狀的了。
   我用高壓鍋選的醇香口感，裝入袋中，用手壓一壓就成絲狀的了。

5. 壓成絲狀的肉倒入麪包機桶。
   加入鹽、蠔油、醬油，開啟麪包機的“果醬”模式。
   （如果你的麪包機有肉鬆功能最好，我用的是ACA麪包機，選擇的是“果醬”功能。）

6. 選擇“果醬”模式，可以看到時間是1：05就可以完成。啟動麪包機，等待就可以了。
   我的這個量，一個程序下來就完成了。

7. 這是完成後的狀態，個人還是比較滿意的。
   關鍵是我家寶寶也很喜歡吃，趁熱來了一小碟，倆手指捏着就吃完了。😎

小貼士

PS.
1.煮好的肉放入壓力鍋之前，最好用熱水下鍋。
用冷水再次煮沸，肉質會變硬。
2.煮肉不加鹽。等開始做肉鬆一步再加入鹽調味。
3.因為家裏有小孩，所以鹽少放了一點，料酒沒有放，多加了花椒大料草果葱段薑片去腥。