自制寶寶肉鬆（麪包機）

參考了別人1時20分的麪包機-果醬功能的製作方法，結合自家的麪包機-果醬功能，只有1小時5分鐘。我的口味偏淡，所以在調味料上做了些減少。

用料  

自制寶寶肉鬆（麪包機）的做法  

1. 選擇純瘦的肉，本次用的是豬裏脊肉。切成平時紅燒肉大小的樣子，3-4釐米。不要切太小，不然烤完後會成粉末了。喜歡肉有絲條感，可以肉切大塊些，例如順絲切10釐米長。

2. 肉出水，煮開後，冷水把肉洗一下（主要去除血沫）。
   把“煮肉配方”的那欄調料一起放入高壓鍋內，因為家裏沒有葱，所以就沒寫上。按正常五香的方法煮開，高壓鍋噴氣，轉獨頭火煮10分鐘，待高壓鍋內的氣，自己釋放完後開蓋，取出肉瀝水，晾涼備用。

3. 把肉裝進保鮮袋中，根據袋子的大小不一，可分次把肉放入，用擀麪杖壓碎，肉碾壓碎出絲即可

4. 一斤肉壓好放入麪包桶中 就這樣啦。對了，還要澆入混合好的調味料

5. 選擇果醬模式，啟動。我家是1小時05分，通過聽攪拌的聲音速度，能發現前面20分鐘是攪拌（速度很快），後面是翻烤（速度很慢）。一般不會烘烤完全程，因為烘烤中會有大量的熱氣產生，需要二次翻炒下（就是一開始的攪拌），再二次翻烤。
   第一遍攪拌20分鐘＋翻烤30分鐘就可以重啟了。我開蓋散熱氣咯。

6. 這時的肉鬆是有些潮濕的狀態。
   

7. 再次啟動果醬模式，機器攪拌完之後（我家麪包機攪拌是20分鐘），放入熟芝麻，再次翻烤30分鐘即可。

8. 一般翻烤個30分鐘左右就能看到肉鬆呈蓬鬆狀態，如果喜歡乾脆一些，可以加長翻烤時間。

9. 等完全冷卻了，密封保存起來，因為沒有防腐之類的添加劑，所以保存時間不長。
   

10. 鬆軟可口，略有嚼勁。與超市買的不同哦。我這個做法，非常的清淡，可以空口吃都不覺得鹹了或者甜了。調味料均減少了些，正常口味的話可以多加點鹽和糖

小貼士

吃不完的話可以冷凍保存，親們可以參考下。關於煮肉，最好還是用高壓鍋，有一次在灶具上燉了一個半小時，肉看似都爛了，最終用麪包機做出來，會有硬絲塊哦，沒有高壓鍋煮出來的肉鬆軟