寶寶輔食 |快手面包機版 雞肉鬆 (適合7月+寶寶)

我家糰子7個半月了，之前因為工作忙一直給吃的是米粉這些速成單一的，最近疫情關係，突然有了大把的時間，那就來吧，來造作啊。為啥選🐔，因為它便宜啊，二師兄實在是吃不起了，雞肉鬆走起來。

用料  

寶寶輔食 |快手麪包機版 雞肉鬆 (適合7月+寶寶)的做法  

1. 雞胸肉最好選冰鮮的，實在不行冷凍的也行，畢竟疫情當前，能湊合就湊合，要啥自行車。冷凍的雞胸肉放水裏解凍，買的冰鮮的也在水裏泡泡，把血水泡一下。

2. 解凍好的雞胸肉用刀切去表面的筋膜，不然後面的肉鬆是連着的，口感不行。去掉筋膜以後更直觀的能看到肉的紋理走向，順着肉的走向切成小塊。我是大力出奇跡，直接用手撕的，一giao 一giao 奧利給。

3. 冷水下鍋，加入薑片去腥。煮開後打掉浮沫再煮三分鐘撈出沖水。( 我後面還要炒制，所以直接衝自來水沒問題。)

4. 濾幹水分

5. 因為後面還要炒幹水分，所以不用等它涼。直接裝進厚的保鮮袋，用擀麪杖盤它！直到把纖維敲鬆散。

6. 一張大肉餅

7. 接下來，用手撕開，隨意撕一下，因為我們有神器。

8. 沒有面包機的小朋友請把肉絲兒丟進不粘鍋翻炒，肉絲去除大部分水分後顏色會變黃，整個過程請守着鍋不停翻炒，以免粘鍋。炒過的肉絲丟進料理機打碎。不想把肉鬆變成肉粉的可以把料理機的刀頭用膠帶粘一下，這樣不會被打成粉。(有面包機的請直接跳過這一步好麼，被虐真的開心麼？)

9. 不想被虐的直接把肉絲兒丟麪包機裏面，啟動翻炒功能，沒有翻炒功能的用果醬模式,沒有果醬模式的，我覺得你還是跳到上一步吧。

10. 最後的成品。如果覺得麪包機打碎後的顆粒還不夠細膩，也可以用黏了膠帶的料理機再打一遍，打完再進麪包機攪拌模式來一下，這樣的又細膩又蓬鬆。

11. 做好的肉鬆放涼建議直接冷凍起來，需要用的時候隨用隨取。理論上冷凍的雞肉鬆可以冷凍一個月，但是最好還是半個月內把它吃完比較好。小月齡的寶寶食用前最好還是煮一下，熬稀飯煮麪條的時候挖一勺進去，就成了美味的肉肉稀飯或者肉肉麪條。如果是加在米粉裏面的話，建議先放熱水裏泡泡，泡軟了再加米粉，這樣比較好👌🏻

小貼士

此方法也適用於豬肉和牛肉。

切肉的時候一定要順着紋理。不然出來的肉鬆不夠蓬鬆。