寶寶牛肉鬆（麪包機版無鹽無油）

用料  

寶寶牛肉鬆（麪包機版無鹽無油）的做法  

1. 一塊漂亮的牛肉，但是它有很多筋，我們要把它去掉

2. 切塊

3. 檸檬切片泡一下牛肉，會出很多血水，換個兩三次，血水比較少就可以撈起來了

4. 冷水加薑片下鍋，開火煮

5. 哎呀，這麼多浮沫，把它舀出去。會有牛肉藏在裏面，別誤傷啊。再把牛肉撈出來清水沖洗乾淨，鍋子也洗一洗

6. 燒一鍋開水，水開了下牛肉、薑片，中火（因為鍋小，如果你用的大鍋，可以用大火）再次燒開，調中小火煮一個小時

7. 煮好的牛肉撈出來濾水稍微晾涼

8. 放保鮮袋裏，錘錘錘，牛肉真的很難錘，比豬肉和雞肉難太多了

9. 袋子都錘爛了也就這樣

10. 於是還要撕一撕，撕的時候會發現中間還有一些小小的沒去幹淨的筋膜，把筋膜撕掉

11. 撕好的牛肉交給麪包機，啟動肉鬆程序

12. 肉鬆程序運行完是這樣的，還有很長的纖維

13. 這是麪包機剛做出來的狀態

14. 用料理棒打碎一點更適合小寶寶食用

15. 很蓬鬆，又香香的牛肉鬆就做好咯！

小貼士

300g左右的牛肉做出來只剩75g了，但是體積很大，還挺多的，因為如果太少，就不適合用麪包機做了，會被烘得太乾。
如果是用平底鍋炒，可以炒一會兒用料理棒稍微打散再繼續炒，這樣成品會更蓬鬆