鳳梨芝士慕斯+蔓越莓咖啡冰沙，做法超簡單！

這是#2021年走壹要做50個蛋糕#的第23篇~

嗯，可能是zui簡單的一款法甜了，香草芝士慕斯，夾心是鳳梨啫喱，還做了份蔓越莓咖啡冰沙組個cp，這期可以交作業嗎？

製作過程詳見視頻，慕斯品嚐之前記得放冷藏室解凍下啦~（不過我還蠻喜歡冷凍狀態的口感，像在吃冰淇淋~）

這期也謝謝收看~

用料  

鳳梨芝士慕斯+蔓越莓咖啡冰沙，做法超簡單！的做法  

1. Step 1 【鳳梨芝士慕斯】
   ①【鳳梨啫喱】
   1
   燒開一鍋水，將提前泡軟的吉利丁隔水融化。
   2
   鳳梨切小塊，倒入攪拌機打成汁（可加一丟丟涼白開輔助攪打）。

2. +融化後的吉利丁拌勻，倒入球形模具（小球容積約15ml），冷凍定型。

3. ②【芝士慕斯】
   1
   淡奶油+細砂糖，打至6分發。

4. 2
   倒入軟化的馬斯卡彭芝士、香草膏、檸檬汁和融化的吉利丁液，繼續攪拌至順滑，即為芝士慕斯糊。

5. 3
   將芝士慕斯糊倒入球形模具（容積120ml per）的1/2，冷凍20min後取出；

6. 放入冷凍後的鳳梨啫喱（可稍微按壓下固定），再倒滿模具，放冰箱凍硬。

7. 4
   定型後取出脱模，頂部自由發揮裝飾下~
   我用白巧做了個裝飾配件，你們有啥用啥~

8. Step 2：【咖啡蔓越莓冰沙】
   再做一杯咖啡冰沙搭配~
   1
   破壁機中倒入蔓越莓凍果、冰塊和香草糖漿，打成冰沙。

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   杯中倒入冰塊和冰濃縮咖啡，舀入蔓越莓冰沙，放蔓越莓凍果，頂部用薄荷葉裝飾，一杯冰沙就做好了~

10. 可以開動了~