藍莓蔓越莓慕斯蛋糕

用料  

藍莓蔓越莓慕斯蛋糕的做法  

1. 藍莓蔓越莓慕斯蛋糕。
   
   消化餅乾120g
   奶油奶酪125g
   淡奶油125g
   藍莓果醬 適量 【我放了30g】
   蔓越莓碎 15g
   【蔓越莓碎和果醬憑喜好。】
   糖30g
   牛奶100g
   吉利丁粉15g
   黃油40g
   
   餅底】
   首先把消化餅乾弄碎，越碎越好。料理機打或者外面包着袋子用擀麪杖都可以。
   接下來把黃油用鍋開小火融化，把餅乾碎倒入鍋內，翻炒。使其均勻攪拌。然後關火，利用餘温再炒一會。【我比較了將黃油融化倒入餅乾碎攪拌的，這種餅乾碎奶香比較好，我很偏好。】
   將炒好的餅乾碎倒入磨具內，壓實，備用。
   
   慕斯】
   將奶油奶酪隔熱水融化一會，使其變軟，用打蛋器攪拌均勻。【我偷懶沒有隔水，就是用勺子壓壓切切，如果不想隔水融化，可以提前拿出來要它變軟。用電動打蛋器比較省事】
   
   加入淡奶油，蔓越莓碎和藍莓醬，將其攪拌均勻，並打發至六七分。【有痕跡但是還能流動，我打發過了，也沒覺得什麼。】
   
   將吉利丁粉用冷水融化，變成果凍一樣的，隔熱水融化成液體。然後糖加入牛奶，牛奶也隔熱水温一會，糖融化，再將兩者混合均勻。【不喜歡太甜不要糖，果醬有甜味的，我就一般不放。因為果醬放了奶油已經變淺紫色，甜度對於我是可以的】
   
   將牛奶加吉利丁液體倒入打發好的奶油內，手動攪拌均勻。
   慕斯糊就做好了。將慕斯糊倒入磨具內，磨平。顛一顛。【沒覺得顛一顛有啥不同】
   最後蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏四個小時以上。一般我都晚上八點多做好，早上起牀一看就好了。
   
   自己吃懶得裝飾，如果文藝少女心起，會裝飾，這個就看個人了~
   
   對了，我偷懶用的藍莓醬，自制果醬的話，牛奶要放糖。糖度取決於個人喜好!
   
   

2. 成品。