蔓越莓酸奶慕斯蛋糕

用料  

蔓越莓酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. ①先做戚風蛋糕，也可以買現成的~
   我的戚風蛋糕比較隨意，手法也不是很專業，怎麼方便怎麼來，方子和平時的方子一樣！也可以做一個的量，雞蛋3個，其他按比例算~
   注意：打蛋白的容器無水無油，烤的時間看烤箱脾氣，我的是長帝160度烤28分鐘左右。
   烤完倒扣放涼。
   
   ② 烤蛋糕的時候可以先做餅底

2. 第二部做餅底
   稱黃油和餅乾碎，多點少點都無所謂
   
   先包好蛋糕模具，錫紙包底，有慕斯圈的整個包起來
   
   鍋裏燒水，隔水融化黃油，黃油融化後倒在奧利奧餅乾碎裏，攪拌均勻放入慕斯模裏，壓實。然後放到冰箱冰凍層備用。
   (我是把奧利奧裝在保鮮袋裏直接倒黃油隔着袋子揉均勻，少洗一個碗)

3. 準備兩個大一點的容器，打蛋器。準備做慕斯液。蔓越莓一把，切碎。
   
   第一個碗：淡奶油加糖打發，變濃稠出現紋路即可。放到冷藏室(不是冷凍室)備用。
   
   第二個碗：吉利丁粉加水攪拌或者吉利丁片泡軟，隔水融化備用，(等到戚風蛋糕放涼 切片之後)，加入安慕希酸奶和蔓越莓碎。
   
   碗一碗二結合，可以用打蛋器攪拌均勻，刮刀最後再刮一下邊邊沒打進去的慕斯液。

4. 組合蛋糕片和慕斯液
   
   先倒入一小半慕斯液，放入蛋糕片，放入冷凍室凍5-10分鐘，防止蛋糕片浮起來。
   
   再倒入剩下的慕斯液，晃一下，表面平整後放入冷藏室冷藏2小時，急着吃可以放冷凍室。凝固了即可。

5. 最後裝飾怎麼弄都可以，顏色造型搭配就好。抹面是隨便抹的，不均勻還有不均勻的美感。弄好裝飾再冰凍幾分鐘固定