藍莓/蔓越莓馬芬蛋糕

此配方可做約20-24個如主圖大小的麥芬小蛋糕

用料  

藍莓/蔓越莓馬芬蛋糕的做法  

1. 黃油切片放入打蛋盆裏室温軟化

2. 製作金寶頂，金寶頂的材料全部放入碗中，用手揉捏，全部糅合如粗粒砂石狀即可，室温高於25℃的請放入冰箱冷藏備用。

3. 自己製作糖粉，家裏有破壁機的，用破壁機打粉專用的不鏽鋼器具即可，通常是速度3，20秒即可。有現成糖粉可跳過此步驟。

4. 常温雞蛋，打散備用

5. 用手按壓黃油，軟化後會有指印，此狀態即可打發使用

6. 分兩次在黃油里加入糖粉和鹽，中速打發

7. 分兩次倒入雞蛋液，中速攪拌

8. 低粉，泡打粉，奶粉，粉類的材料（可不過篩）倒入黃油蛋液中

9. 翻拌至無干粉狀態

10. 倒入鮮牛奶，拌勻面糊即可，屋子牛奶盒一盒剛好是235ml的

11. 準備紙模，果乾，12連馬芬模具

12. 將麪糊，果乾倒入紙模中（約八分滿），面上撒上金寶頂（烤好之後脆脆甜甜的，很好吃），烤箱165℃預熱十分鐘

13. 160-165℃烤20分鐘左右即可

14. 硬一點點的蛋糕杯可以不用模具哈！