用料
| 材料a | 鹽八克,酵母十克,牛奶120克,蛋4個 |
| 材料b | 高筋麪粉500克,糖60克（30克） |
| 材料c | 黃油一百克（50克） |
| 內餡兒 | 黃油160(80)，紅糖270(100),肉桂粉30 |
肉桂麪包（西點課）的做法
先放材料a，待鹽充分溶解之後。放入材料b。開始攪拌。攪拌三倒四分鐘之後放入材料c黃油。形成最終發麪團。
烤箱三十度發酵六十到八十分鐘。
觀察麪粉的發酵效果方法。手指戳下手指印麪糰不迅速回形，三秒內回形一半。
發酵完成之後進行拍打排氣。趕平。趕平後放入內餡材料。
內餡兒用電動攪拌器攪拌均勻，然後均勻抹在面片上。
內餡抹平後，捲起面片兒。趕成長條切段。放入模具，蓋上保鮮膜進入最後發酵四十五到六十分鐘。
發酵完成之後入烤箱烤箱温度一百七十度十五的二十分鐘。
