蜂蜜大理石豆沙土司

麪包閲讀(1.1W)

用蜂蜜代替糖，原方來自光神的無糖低油超軟蜂蜜土司，整形參照紅葉女神，記錄一下配方以供參考

用料

蜂蜜大理石豆沙土司的做法

所有原料除黃油外放廚師機（麪包機）揉至擴展，加入黃油揉至可以撐出堅實的膜，滾圓發酵（我放在冰箱發了一晚），第二天早晨取出再次滾圓醒發15分鐘，擀成長方形面片，然後鋪上事先擀好的豆沙片，進行3擀3折出來的大理石紋會很密集，不喜歡花紋太多的也可以2擀3折，我這次就是2擀3折的
然後把面片切3份頭部不要切斷，編3股辮子，切面儘量朝上，不要編的太緊會影響發酵的，排入土司模進行二發至八分滿入預熱170-180度的烤箱烤（中）下層35分鐘，加蓋烤可以適當延時，我一般加蓋烤就40分鐘。