可可大理石豆沙吐司-麪包機

柏翠麪包機8860
用了40分鐘出手套膜
發酵2次
後鹽後油
喜歡豆沙可以多放點

用料  

可可大理石豆沙吐司-麪包機的做法  

1. 先加入 牛奶+雞蛋=150克（預留20克），糖35克
   我用的麪粉特別吸水需要加170，大家看情況加

2. 在液體上加入高筋麪粉280克，奶粉10克

3. 挖個坑，撒入酵母4克，然後用麪粉把酵母蓋起來

4. 用的是柏翠麪包機8860，使用菜譜15攪拌20分鐘，天氣熱注意室温，開空調開蓋攪拌

5. 準備好黃油和鹽

6. 桶的四個角落會有粘壁情況，用硅膠剷剷下去即可（暫停看下面團情況，乾的話加入剩餘牛奶，記得一定要關上蓋子，因為麪糰甩的時候會把牛奶濺出來）

7. 20分鐘結束後能拉出粗糙的膜（略粘手）

8. 放入鹽和黃油（可以把麪糰剪成小塊讓鹽和黃油更均勻），繼續用菜譜15攪拌均勻

9. 20分鐘後可以拉出手套膜

10. 啟動菜譜19發酵功能，因為麪包機這個只能調最低6小時，我就沒有管，發酵1小時即可，我喜歡2發，所以發酵功能就一直開着不去管他

11. 發酵至2倍大，手戳洞不塌陷不粘手即可，分成三份

12. 一份我加了3克可可粉，其他兩份原味，都擀成一樣大小，原味把可可粉夾中間，最上層抹上豆沙（留大約30克）

13. 兩頭摺疊，把剩餘的豆沙抹上，對摺，然後擀扁（不要擀破了），隨意疊再擀平，最後疊成長方形

14. 頂上留一指寬，切三刀，編麻花

15. 亂疊的，切開來會像千層一樣

16. 疊好後放入桶中，菜譜23發酵+烘烤，圖為發酵一小時的樣子

17. 烘烤完成～ 能拉絲 很好吃！