美而驚豔的大理石豆沙吐司

昨天做了銅鑼燒，勢必是留下了些紅豆沙，再來一頓銅鑼燒就沒意思了。
今天拿來做吐司，450克吐司模具做了一個。

軟、香、甜。誰care高熱量喔。

參考學習了 曼小曼__ 的方子，略有改動，我來做個筆記記錄自己做的步驟。

用料  

美而驚豔的大理石豆沙吐司的做法  

1. 高筋粉+低筋粉+糖+鹽+牛奶+蜂蜜+雞蛋液+酵母一起放進桶，酵母可以挖個小洞離糖鹽遠一些。我用的麪包機，兩個和麪程序。我的麪包機一次和麪程序是18分鐘。

2. 和麪時候把豆沙餡兒挖到保鮮膜中間，擀麪杖擀成大約20x20的正方形，放進冰箱冷藏。

3. 兩個和麪程序後加入切小塊的黃油，再來一個和麪程序。

4. 麪糰放保鮮膜上壓扁一些，蓋一層保鮮膜，入冰箱冷凍室冷凍1小時。

5. 一小時後掏出來，撒粉，擀成豆沙餡兒餅兩個大，豆沙餡兒餅放中間。

6. 蓋被子，四周掖掖好。

7. 擀成長片，30-40釐米左右吧。三分之一處疊起，另一邊蓋上。

8. 疊好小被子，入冷凍室鬆弛10分鐘。

9. 掏出來擀長方形，輕柔，別破皮了，豆沙餡兒露出來的話容易烤焦，也影響成品美觀。

10. 拿尺子或手指比劃，八分之一處疊進來。另一頭也往裏蓋起來，蓋到和那邊蓋好的地方對齊。

11. 對摺蓋好。再入冷凍室鬆弛10分鐘

12. 掏出擀成長40釐米，寬12釐米長方形。

13. 豎着均等切成8個長條，兩個一組貼在一起，切面要朝上，成為4個面長條，把4個面長條的一頭都捏到一起。

14. 第一條蓋到第二條身上。

15. 第三條蓋到第二條身上。

16. 現在的第三條（也就是最初的第一條）蓋到第四條身上。

17. 重複前面幾個步驟編辮子。

18. 兩頭收緊，翻過來，把兩頭往中間摺好，再翻過來放好。

19. 放進吐司盒。

20. 烤箱發酵功能，放一碗熱水，發酵到9分滿，大約花了一個半小時。

21. 發酵到9分滿。烤箱180度上下火，烤40-45分鐘左右。烤十分鐘左右後觀察下顏色，上色了就蓋錫紙。

22. 烤完取出，從吐司盒倒出來，側躺在冷卻架上到冷卻。這是冷卻後擺正的樣子了。

23. 切片。

24. 吃不完的密封袋裝起。

25. 讓我們紅塵做伴，吃的白白胖胖。