小美一發大理石紋吐司

這應該是全網首款用小美製作的大理石紋一發吐司，事實證明，三折以後吐司紋路最好看，僅個人喜好

用料  

小美一發大理石紋吐司的做法  

1. 將主麪糰材料除黃油以外，全部放入主鍋，3分鐘揉麪

2. 加入黃油，揉麪5-6分鐘

3. 這時候看起來麪糰有點稀，其實很OK，手上抹點油把麪糰抓出（這個狀態看起來是有點稀，手上抹油抓出來沒問題）我個人覺得麪糰稀一點，整形更容易更好看

4. 把面團團好如圖，看吧，一點都不稀😛，用保鮮膜裹好密封放冰箱冷藏，目的是：以免過度發酵！以免過度發酵！以免過度發酵！不是為了讓他在冰箱裏發酵😂，所以不要再問我放冰箱發酵多久

5. 不用洗鍋，繼續，如果做抹茶大理石，就將抹茶餡兒所有材料放入主鍋，然後揉麪1分鐘，如果覺得稀就少量5g高粉加入

6. 手上抹上玉米油，就不會粘手了，揉兩下，OK了，非常合適

7. 將抹茶餡兒用保鮮膜封好，密封成長方形

8. 然後用擀麪杖在上面來回擀，擀成均勻薄片，然後放入冰箱冷凍10-30分鐘，切記不要太硬，否則擀出來的花紋不美

9. 之後將主麪糰拿出來擀成皮，順便排排氣，包住餡兒心，類似於疊被子，因為今天天氣暖和，（所以麪糰發酵比較快，所以主麪糰放冰箱冷藏的目的大家知道了吧，以免過度發酵，在強調一次）😂

10. 疊好以後，用擀麪杖擀開，再次摺疊，至少三次，

11. 基本上有點透綠了就可以了，當然多摺疊幾次效果更好

12. 將面片切割成上面相連的4條，儘量均勻

13. 如視頻，將4根面擰成麻花辮

14. 整形好以後直接放入450g的吐司盒，蓋上蓋子，烤箱40度發酵1小時以上

15. 發至7-8分滿，烤箱預熱180度，上下火烤40分鐘（我用的北鼎T752），北鼎T535只能烤35分鐘，170度，大家參考一下吧

16. 秀色可餐

17. 秀色可餐，這種層度的紋理我比較喜歡，不喜歡太密集的，所以根據個人愛好製作

18. 考完麪包天也黑了

19. 總的來説滿意，因為是一發吐司，不需要中種那麼麻煩，但是口感真的超讚

20. 兒子愛不釋手，媽媽心滿意足

21. 這是第二次做，依然很好，但是我的比例好像不適合所有人，難過😫

22. 前幾天做的巧克力大理石紋吐司，方法類似

23. 巧克力的話餡兒心製作稍有不同，先將巧克力和黃油放入主鍋融化，加入其他餡兒心材料，揉麪一分鐘，覺得稀少量高粉混合，取出，手上抹油，揉幾下，用保鮮膜封住，擀成薄片，冷凍半小時，其他的一樣

24. 70%巧克力略苦，小朋友吃的話可以多加一點糖

25. 蝶豆花之天鵝戲水，哈哈哈，主麪糰操作不變，餡兒心部分用蝶豆花水揉麪

小貼士

·沒有什麼特別要説的，有問題留言吧，懶人愛做一發吐司，又要追求口感，哈哈哈。
·烤箱不一樣温度有所調整，這個梗大家只有自行解決了
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