超美膩柔軟‼️大理石紋吐司‼️一次發酵配方

今天要帶給大家一個超美的大理石紋吐司，運用了一次發酵的製作方法，特別適合新手小白們使用，做好的成品每一片都是不同的紋理，超美膩噠！我用的是從京東購買的樂荷有機黃油，樂荷原裝進口，口感香濃不膩，更健康更淳香，特別適合給寶寶做烘焙用，目前是我用過最好吃的一款黃油。

用料  

超美膩柔軟‼️大理石紋吐司‼️一次發酵配方的做法  

1. 準備好材料。

2. 老面的製作方法：高筋麪粉100克、水80克、乾酵母1克、鹽2克混合成團，室温發酵一個小時後放入冰箱冷藏發酵15－17個小時(夏季可揉成團後直接放入冰箱冷藏發酵）。老面使用時稱出要用的克數室温回温，用不完的分成50克一塊放入冰箱冷凍保存，一個月內必須用完。

3. 把除黃油和大麥葉粉之外的所有材料放入盆中。

4. 攪打成麪糰後加入黃油繼續攪打。

5. 能拉出薄而結實的膜。

6. 稱量出200克的麪糰揉入大麥葉粉，分別揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

7. 分別擀成長方形面片，綠色的稍微小一點。

8. 把兩個顏色的面片摞起來，白色在下面，綠色在上面。

9. 兩邊對摺一下。

10. 然後再像疊被子一樣折起來，鬆弛10分鐘。

11. 然後再次擀成長方形。

12. 重複上面的步驟，繼續鬆馳10分鐘。

13. 擀成長片狀。

14. 分割成四份。

15. 四股辮子網絡圖。

16. 編成四股辮子。

17. 放入吐司盒中。

18. 發酵至8分滿模，放入烤箱，上火150度，下火160度烘烤35分鐘。

19. 成品圖

20. 成品圖

21. 成品圖

22. 成品圖

小貼士

👉材料中的大麥葉粉可以換成抹茶粉、紫薯粉、紅曲粉、竹炭粉等其他可以上顏色的天然色粉。
👉這個是一次發酵的製作方法，發酵的過程比較長，我用了一個半小時。
👉烤箱要提前預熱10分鐘，再進行烘烤。