蘆筍炒田雞

用料  

蘆筍炒田雞的做法  

1. 田雞腿洗淨後鹽醃一小會，沖水後晾乾水份。

2. 蘆筍洗淨切小段，落鑊爆炒，加鹽調味。

3. 蘆筍起鑊備用，熱油起鑊，放薑片爆田雞，加鹽、生抽、白酒，若太乾了可加小量水，炒至田雞熟。

4. 把蘆筍倒進田雞裏翻炒，加少許蠔油調味，大功告成。

小貼士

我怕寄生蟲，田雞腿炒了好久，太乾要粘鍋時可加少許水。最後蠔油可加可不加，看個人口味，如要加的，前面醬油就少放些。