酸筍炒田螺

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“田螺配啤酒，一對好朋友”除了吃田螺的時候可以給自己倒上一杯啤酒，炒田螺的時候加入啤酒則會讓田螺更加的美味！一定要試一試哦……

用料

酸筍炒田螺的做法

挑選新鮮的田螺。
田螺放入容器中，加少許的植物油靜養3小時，這樣可以讓田螺把剩餘的泥沙吐乾淨。
田螺表面很多雜質，把尾巴剪掉，逐個刷洗乾淨。好累啊➠每當這時候，我就很想找一個臨時男朋友🤣🤣🤣
鍋中放適量清水，倒入處理好的田螺，加適量的料酒，開大火煮開，然後撈出用清水清洗乾淨。很多人會問，田螺為什麼要焯水？如果田螺不焯水的話，炒起來就不容易熟透，也不容易入味，而且焯水還可以去掉田螺上的一部分腥味。
紫蘇絕對是炒螺的靈魂，另外準備姜蒜末，幹辣椒，花椒。
田螺香料，用水浸泡清洗。
酸筍切片。倒入鍋中，炒幹水分，加一勺白糖翻炒。盛出備用。
肥豬肉洗淨放入鍋中，煸出豬油。
接上一步➠加姜蒜炒香，加入幹辣椒，花椒，田螺香料，火鍋底料，炒出紅油。
倒入焯好水的田螺，翻炒出香味，再加入一瓶啤酒適量的清水大火燒開。
加入適量的食鹽、蠔油、白糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中大火煮10分鐘左右加入紫蘇，再煮10分鐘。
加入炒好的酸筍，煮10分鐘。
出鍋。