小炒田螺

用料  

小炒田螺的做法  

1. 田螺，海螺都可以，買來浸泡至少3小時。

2. 把八角，辣椒，花椒切碎，姜蒜切片，葱切小段，起鍋時再放。
   

3. 一勺油，燒熱，倒入除葱以外的調料爆香，香味出來後倒入田螺大火爆炒，到色澤變了倒少量的水燜煮片刻，起鍋前撒少許鹽和葱花即可。
   

小貼士

1.調料可以根據個人口味調整，
2.如果想短時間內讓田螺吐沙乾淨，可以試一試買來往水裏倒小半勺油，我們就是這樣做的，非常有效。