老家田螺肉
用料
| 田螺 | 適量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 辣椒 | 5個 |
| 生薑 | 1塊 |
| 大蒜 | 5瓣 |
辣椒炒田螺的做法
田螺放鹽反覆搓洗，用水清洗乾淨～
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焯水～（水燒開放生薑、料酒）
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反覆清洗濾幹～
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熱油下生薑、大蒜煸香，倒入田螺肉放鹽，炒幹水分～
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下豆瓣醬翻炒兩分鐘～
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倒入辣椒翻炒兩分鐘，再倒入料酒，蓋上鍋蓋煮熟至收汁～
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小貼士
一定要高温煮熟
辣椒炒田螺
下飯菜
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