做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香陷甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
用料
| 玉米澱粉 | 30克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 清水 | 180克 |
| 紅豆沙 | 適量 |
| 黃豆麪 | 適量 |
北京特色小吃驢打滾的做法
所有原料秤好，備齊
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第2張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第2張")
乾性分類混合，加入玉米油和清水，水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同，先倒入大部分水，剩下30-40克分多次一點一點加
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第3張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第3張")
調成這樣的微微粘稠，流動暢快，滴滴有花紋但會馬上消失的狀態
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第4張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第4張")
蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第5張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第5張")
翻看底部，糯米糰全部透明，沒有白色液體就蒸好了
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第6張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第6張")
麪糰趁熱剷出，放在保鮮袋裏擀平
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第7張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第7張")
均勻的抹上豆沙餡
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第8張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第8張")
捲起來，表面撒黃豆麪，切斷就可以吃啦
![北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第9張]( "北京特色小吃驢打滾的做法步驟圖 第9張")
