我喜歡四股辮的顏值,又懶得冷凍醒面,所以參考結合了@紅葉99老師的配方和@曼小曼_老師的整形方法,大家想看更細緻些最好還是去看兩位老師原方,我記錄一下以便自己下次使用。
用料
高筋麪粉 | 290克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 35克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 5克 |
水 | 140克 |
黃油 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
大理石豆沙吐司的做法
豆沙放置中間,兩邊麪糰包住豆沙。
完成第一折
擀開,將麪糰分成三等份,上面往下折,下面往上折,完成第二折。
再擀開,八分之一處往下折
剩餘八分之七上折後再對摺
1壓2
3壓4
180度45分鐘。及時加蓋錫紙。