紫蘇姜x椰棗x柚子皮
腦補的搭配
做出來還蠻好吃的
微甜但不會太甜
每一口姜都有存在感，但不鋭利也不辣嘴。
這一次就讓我們養生地殺死天然酵種兒子～
用料
| 🅰️乾粉部分🅰️ | |
| 扁桃仁粉（做馬卡龍那種） | 120g |
| 低粉 | 120g |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 小蘇打粉 | 3/4tsp |
| 鹽 | 1/4tsp |
| 代糖（換算紅糖粉末） | 1tsp（換算4tsp） |
| ❗️冷凍黃油丁 | 30g |
| 🅱️液體部分🅱️ | |
| 1:1天然酵種（活性無所謂） | 70g |
| 成熟香蕉 | 130g（去皮） |
| 雞蛋（小） | 大約36g |
| 紫蘇姜切碎（不要紫蘇，只要姜） | 30g |
| 柚子皮屑 | 半個柚子的量 |
| ❗️椰棗碎（最後加入） | 25g |
抓住夏天的尾巴-紫蘇姜棗天然酵種司康（空氣炸鍋）的做法
首先，你要有一瓶紫蘇姜。
如果沒有，請下廚房搜一下做法。
👋👋👋
做紫蘇姜大概需要三天
本次菜譜到此為止，讓我們三天後再見，byebye～好了不皮了，看到這裏我相信你已經擁有了紫蘇姜，我們正式開始：
先做切切切的準備工作：
1）取出做好紫蘇姜，清水沖洗幾遍，讓醋味削弱，切碎備用；
2）椰棗去核切丁；
3）冷凍黃油/冷藏黃油切丁（0.5cmX0.5cm）液體部分：香蕉泥壓爛以後，把其他材料丟進去，唰唰唰搞點柚子皮，把大家全部攪拌均勻（椰棗碎先別放）
乾粉部分：把除黃油以外所有的乾粉材料放在一個盆裏，用大蛋抽徹徹底底（劃重點）攪拌均勻後，再加入準備好的黃油丁，上（洗乾淨的香香的）爪子，親手搓成沙粒狀態備用。
往乾粉混和物中倒入全部液體部分，隨便切拌兩次後，倒入椰棗碎，再切拌到勉強成團，還看得見乾粉的狀態就住手‼️‼️
油布上撒乾粉，轉移第五步勉強成團的麪糰。撒薄粉，把左邊摺疊起來蓋住右邊，摺疊第一次，再重複撒薄粉，再左右摺疊第二次，如此摺疊一共三次。
把略變厚的麪餅子整理成圓形，送入冰箱冷凍30分鐘。
✅這個配方液體量大，軟爛，冷凍可以幫助定型取出冰箱裏面冷凍好的麪糰，8等分切割後，放入空氣炸鍋烘烤。記得餘留空隙，會膨脹的。
（無需預熱）
飛利浦空氣炸鍋是185度15分鐘
翻面一次後，再烤5分鐘。
大家根據自己家的狀態微調就好了。
小貼士
冬吃蘿蔔夏吃薑
在夏天尾巴上再吃一次姜～
