抓住夏天尾巴的網紅酸辣檸檬雞爪

已經不知道是第幾次用這個配方做檸檬雞爪了！
每次追劇都啃的停不下來，太好吃啦~
把配方記錄一下，方便以後再做！

用料  

抓住夏天尾巴的網紅酸辣檸檬雞爪的做法  

1. 除了家裏的油鹽醬醋，其他所需材料都在這了，我試過加百香果和不加百香果的，感覺沒多大區別，所以這次就不加啦！
   除了這些，我們還要事先準備一盆冰水凍在冰箱~

2. 雞爪先去指甲，劈成兩半。
   （這一步可以交給熱心攤主處理）

3. 加薑片，料酒，雞爪煮十分鐘左右就好了。

4. 我用110度，水開後再計時煮了8分鐘，雞爪已經完全熟了~

5. 煮好後在涼水下不斷沖洗，沖洗到雞爪完全沒有温度後，倒進事先準備的冰水中，放冰箱冷藏一個半小時。
   （這一步實在太匆忙，來不及拍照了😭)

6. 冷藏過程中，我們調好醬汁，這個是平常吃麪的大碗，用料裏面的碗就是我們平常吃飯的那個小碗哦。
   調好的料汁可以自己先嚐一下，偏鮮鹹就是對的哦，如果覺得不算鹹再加點鹽。
   （如果你家不愛吃香油可以減少量，愛吃辣可以再多加小米辣~)

7. 洋葱香菜這些配菜也切切好。
   檸檬記得去籽，不然會發苦。

8. 雞爪冷藏好之後，倒入所有醬汁和配菜，放進一個密封容器中，再放冰箱冷藏，可以隔三個小時翻動一下，讓每個雞爪都醃入味~

9. 一般我喜歡隔夜冷藏，第二天開吃，這樣更入味~
   雞爪冰涼酸辣，有嚼勁，就連洋葱和香菜也非常入味，一盆要不了兩頓就吃完了，哈哈，趕快做了試試吧~