番茄芝士焗飯

天熱時，番茄確實喜歡直接吃，多潤口呀，汁水滿盈想想就很解渴。而到了儲存熱量的現在，幹掉它的方式，怎麼能少得了一碗番茄芝士焗飯。

用料  

番茄芝士焗飯的做法  

1. 準備食材：番茄500克 土豆50克 青椒30克 紅椒30克 雞胸肉50克 米飯150克 生抽15克 番茄醬30克 馬蘇裏拉芝士80克 黃油8克

2. 雞胸肉切丁備用

3. 青紅椒切丁，土豆，番茄切丁備用
   »番茄劃十字，放入沸水中，煮2分鐘，即可快速去皮

4. 熱鍋倒入黃油，燒至融化

5. 倒入番茄，炒至軟爛

6. 倒入土豆丁，翻炒2分鐘

7. 倒入雞胸肉，炒至變色

8. 倒入番茄醬，翻炒均勻，盛出備用

9. 烤箱預熱

10. 碗中鋪入米飯，放入炒好的番茄雞肉，鋪上40克芝士，放上青紅椒丁，再鋪上40克芝士

11. 放入烤箱中層

12. 180度烤制25分鐘

13. 烤制完畢，取出

14. 冬天啦，一份熱乎乎的焗飯擺在面前，裏面有熱情的番茄，嫩滑的雞肉，濃郁的芝士土豆，在深秋的午後趁着陽光正好，配一杯香甜的熱可可，是怎樣的享受？

小貼士

● 大家可以按自己喜歡的口味加入其他醬汁

● 在烤的過程中要多注意一下烤箱內的米飯，看到芝士融化後表面烤制金黃色了就可以關火

● 如果沒有馬蘇裏拉芝士，可以用超市售賣的方片奶酪切成絲代替