抓住夏天的尾巴，輕鬆製作美味健康的芒果香蕉思慕雪

酸奶是以牛奶為原料，添加菌粉和糖，經過8個小時的發酵，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所需的多種維生素，而且酸奶比牛奶更容易讓人體消化和吸收。我自己特別愛喝酸奶，搭配水果、麥片、果醬等等，有了麪包機，自己也能在家輕鬆做無添加劑的酸奶啦。夏天快過去了，用自制的酸奶做了芒果香蕉思慕雪。
麪包機是柏翠的PE8609.

用料  

抓住夏天的尾巴，輕鬆製作美味健康的芒果香蕉思慕雪的做法  

1. 把所有工具都放開水裏消毒5分鐘。

2. 酸奶的瓶蓋由於不耐高温，就關火放進去燙一會再拿出來

3. 瓶子用奶夾夾出來，倒掉水，放在一旁備用。

4. 大碗里加1000ML純牛奶，加入細砂糖，邊加熱邊攪拌，加熱至牛奶40度。這時候有温度計更準確，若沒有温度計的話，用手摸着碗感覺温熱的，卻不燙手就可以。

5. 邊攪拌邊加入酸奶菌粉，加完菌粉後繼續攪拌一會，讓菌粉均勻的分佈在奶液中。攪拌均勻後，將奶液分2次倒入酸奶瓶中，先倒入酸奶瓶的一半的量，再攪拌下奶液（避免菌粉沉澱），再倒入瓶子裏。

6. 把自動撒料盒拿下來。

7. 在麪包內桶裏墊個隔熱手套（手套對摺一下）

8. 把酸奶瓶擺在桶裏，我用的是柏翠的Pe8609麪包機，上下各擺3瓶，蓋上面包機蓋，選擇菜單19--酸奶功能，時間為8個小時。我一般是晚上做，睡一夜醒來，正好酸奶發酵也好了。

9. 酸奶發酵完成後，麪包機會發出聲音，拿一個酸奶瓶，稍微傾斜瓶子，如果酸奶不流動或者輕微流動，都説明發酵好啦。

10. 然後送入冰箱冷藏10個小時，冷藏後口感更好哦。

11. 取水果果肉，（可冷凍下，我沒冷凍）加酸奶，用機器攪打混合好

12. 攪打細膩後，倒入杯子裏，隨意搭配啦。倒點自制的麥片裝飾。

13. 還可以在酸奶表面放點奧利奧碎，假裝吃土。
    也可以搭配果醬，水果。

小貼士

1.所有接觸奶液的工具都要用開水消毒下，等酸奶瓶裏的水分蒸發掉後再裝奶液。

2.建議用全脂牛奶哦，也可以用少量的牛奶替換淡奶油。

3.可根據自己的喜好搭配果醬，蜂蜜，水果，麥片之類

4.奶液加熱至40度左右就好，温度太高，會影響菌粉活性。

5.酸奶發酵過程中不要去隨意晃動它們，以免影響酸奶的凝結。

6.自制的酸奶冷藏的保質期是7天。