法式焦糖杏仁脆餅

好吃到邊角料都不捨得浪費哦(*^ω^*)

                                @Moi在東京學烘焙

用料  

法式焦糖杏仁脆餅的做法  

1. 
   酥餅皮
   1中筋粉過篩 。
   2將黃油、糖粉 、杏仁粉 、鹽之花 放入盆中攪拌至粉狀消失。
   3將蛋液加入步驟2中攪拌均勻。
   4將高筋麪粉分兩次加入步驟3中，攪拌至粉狀消失。
   5將麪糰用保鮮膜包住，用手將麪糰壓至扁平狀，放入冰箱冷藏一個小時，使材料硬度一致。
   6取出麪糰用擀麪杖擀成寬度24x24cm左右即可。（厚約4mm）
   7將麪皮放入烤盤，用叉子在麪皮上戳出小孔。
   8放入預熱160度的烤箱中，烘烤7-8分鐘。

2. 脆皮焦糖杏仁
   1將水、奶油、黃油、蜂蜜、麥芽糖、細砂糖混合後加熱到115度。
   2將杏仁片和步驟2混合均勻即可。
   
   
   

3. 組合
   1趁脆皮焦糖杏仁温熱的時候放在剛烤好的酥皮上，用抹刀抹平
   2將組合好的脆餅放入預熱160度的烤箱中烘烤12分鐘。
   3取出10分鐘後，將脆餅切成需要的大小